Fricassê de Frango

Ingredientes para o Fricassê de Frango:

Creme:

• 200 g de requeijão cremoso
• 200 ml de caldo de frango caseiro (receita abaixo)
• 200 g de milho verde escorrido (reserve a água do milho)
• Sal e pimenta do reino a gosto

Recheio:

• 800 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola pequena picada
• 1 tomate médio picado
• 2 dentes de alho picados
• Azeite de oliva extra virgem a gosto
• Sal e tempero verde picado a gosto

Cobertura:

• 500 g de queijo mussarela ralado ou parmesão ralado (de boa qualidade)
• 80 g de batata palha

Caldo de Frango Caseiro (opcional):

• 1 peito de frango inteiro com osso
• 1 alho-poró
• 1 cebola
• 1 folha de louro
• Água a gosto

Modo de Preparo do Fricassê de Frango:

Caldo de Frango (opcional):

1. Primeiramente, em uma panela grande, coloque o peito de frango com osso, o alho-poró picado, a cebola picada e a folha de louro.
2. Então, cubra com água e leve para ferver.
3. Assim, reduza o fogo, cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que o frango esteja cozido.
4. Enfim, coe o caldo e descarte os sólidos. Reserve.
5. Com este caldo, seu fricassê ficara ainda mais saboroso.

Creme:

1. Ademais, no liquidificador, bata o requeijão, o caldo de frango, o milho verde escorrido (reserve a água do milho) e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
2. Então, bata até obter um creme homogêneo e reserve.

Recheio:

1. Primeiramente, em uma panela grande, aqueça um fio de azeite de oliva.
2. Então, refogue a cebola picada até ficar transparente.
3. Assim, A
4. adicione o alho picado e refogue por mais 30 segundos.
5. Ademais, acrescente o tomate picado e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre.
6. Contudo, adicione o frango desfiado e tempere com sal a gosto.
7. Enfim, misture bem e refogue por mais 5 minutos, até que o frango esteja aquecido.

Montagem do Fricassê de Frango:

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Assim, em um refratário untado, espalhe o creme de frango no fundo.
3. Então, distribua o recheio de frango sobre o creme.
4. Ademais, cubra com o queijo mussarela ralado ou parmesão ralado.
5. Contudo, leve o fricassê ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
6. Enfim, retire do forno, decore com batata palha e sirva quente.

Dicas para um Fricassê de Frango ainda mais especial:

• Certamente, você pode usar outros tipos de queijo na cobertura, como provolone ou gouda.
• Assim, se desejar um sabor mais intenso, adicione temperos como curry, páprica defumada ou cominho ao creme de frango.
• Sirva o fricassê de frango com arroz branco, salada verde ou purê de batata.
• As sobras podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias.

Aproveite este fricassê de frango delicioso e irresistível!