Cookie Com Gotas de Chocolate Sem Glúten

O cookie de chocolate perfeito (e sem glúten!).

Sabe aquele momento do dia em que a gente só quer pausar, passar um café quentinho e saborear um doce delicioso? Para quem é celíaco ou intolerante ao glúten, no entanto, essa busca por um doce seguro e realmente gostoso nem sempre é fácil. Pensando nisso, eu preparei uma surpresa irresistível: uma adaptação perfeita da nossa famosa receita tradicional aqui do Chovendo Delícias, mas agora totalmente livre de glúten!

Dessa forma, ninguém precisa ficar de fora. Prepare-se para se encantar com cookies que entregam exatamente tudo o que a gente procura: uma casquinha dourada e crocante por fora, um miolo surpreendentemente macio e, além disso, pedaços generosos de chocolate que derretem na boca a cada mordida.

Portanto, pegue o seu caderno de receitas e venha ver como é simples preparar esse carinho em forma de cookie, perfeito para o seu lanche da tarde ou para surpreender quem você ama!

Ingredientes:

• 100 g de manteiga em temperatura ambiente (sem sal);
• 100 g de açúcar refinado;
• 1 ovo grande em temperatura ambiente;
• 150 g de farinha de arroz;
• 70 g de polvilho doce;
• 50 g de fécula de batata;
• 20 g de fermento em pó químico;
• 1 pitada de sal;
• 100 g de chocolate picado (ou gotas de chocolate).

Modo de preparo:

1. 1. Pré-aqueça o forno: primeiramente, acenda o seu forno a 180°C. Esse passo é fundamental para garantir que o calor comece a agir assim que os cookies entrarem, resultando em um cozimento uniforme.

2. 2. Prepare a base cremosa: em seguida, em uma tigela grande, bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar até obter um creme claro, leve e bem fofinho.

3. 3. Adicione o ovo: logo depois, acrescente o ovo a esse creme e bata muito bem, apenas até que ele esteja completamente incorporado à mistura.

4. 4. Peneire o mix de farinhas sem glúten: à parte, em um recipiente separado, peneire a farinha de arroz, o polvilho doce, a fécula de batata, o fermento em pó e a pitada de sal. Peneirar ajuda a deixar o mix bem homogêneo e sem grumos.

5. 5. Combine os ingredientes: nesse momento, vá adicionando os ingredientes secos à massa úmida aos poucos. Misture delicadamente com uma espátula até obter uma massa lisa e uniforme — aqui, mexemos com cuidado apenas para preservar a leveza do creme de manteiga.

6. 6. Incorpore o chocolate: por fim, adicione o chocolate picado ou as gotas de chocolate à massa. Misture com suavidade para que os pedaços fiquem bem distribuídos por toda a massa.

7. 7. Modele os cookies: com o auxílio de uma colher de sopa ou de um boleador de sorvete (que ajuda a deixar todos do mesmo tamanho), retire porções da massa e faça bolinhas médias.

8. 8. Organize na assadeira: acomode as bolinhas em uma assadeira forrada com papel-manteiga ou tapete de silicone. Lembre-se de deixar um espaço de cerca de 5 cm entre elas, pois os cookies vão se espalhar e crescer enquanto assam.

9. 9. Hora do forno: leve para assar por cerca de 15 a 20 minutos. O grande segredo aqui é o visual: retire-os do forno assim que as bordas estiverem firmes e levemente douradas, mesmo que o centro pareça muito macio. Eles vão terminar de estruturar e chegar ao ponto ideal enquanto esfriam.

10. 10. O descanso final: ao tirar do forno, deixe os cookies descansarem na própria assadeira por alguns minutos antes de retirá-los. Depois, transfira-os com cuidado para uma grade para que esfriem completamente, garantindo a casquinha crocante e o meio macio.

Dicas: