Suspiros de merengue suiço

 Não perca essa receita deliciosa e irresistível para vocês: Certamente, essa versão de merengue suíço é ideal para quem está querendo suspiros perfeitos, sem rachaduras, super liso para dar de presente, quem sabe fazer até uma renda extra.

Prepare-se para se encantar com a magia dos suspiros: crocantes por fora, macios por dentro e com um visual irresistível! Essa receita utiliza a técnica do merengue suíço, assim, garantindo um resultado profissional e delicioso que vai conquistar todos os paladares.

Suspiros de merengue suiço:

Ingredientes para Suspiros:

• 6 claras em temperatura ambiente (1 xícara de 240 ml)
• 450 g de açúcar refinado (2 xícaras)
• Corante alimentício (opcional)

Utensílios para preparar Suspiros de merengue suiço:

• Tigela resistente ao calor
• Panela
• Termômetro de cozinha (opcional)
• Batedeira elétrica
• Bico pitanga para confeitar
• Saco de confeiteiro (opcional)
• Papel manteiga
• Forma rasa

Modo de Preparo dos Suspiros de merengue suiço:

1. Prepare o merengue suíço:

   • Primeiramente, em uma tigela resistente ao calor, coloque as claras e o açúcar.
   • Então, leve a tigela em banho-maria, mexendo sempre com um fouet, até que o açúcar se dissolva completamente e a mistura esteja morna ao toque.
   • Assim, transfira a mistura para a batedeira e bata em velocidade alta até que o merengue esteja firme e brilhante, formando picos firmes. Se utilizar um termômetro, bata até atingir a temperatura entre 115°C e 121°C.
   • Contudo, se desejar adicionar corante alimentício, adicione algumas gotas no final da batida e misture delicadamente. Assim seus Suspiros de merengue suíço, ficaram ainda mais lindo.

2. Modele os suspiros:

   • Primeiramente, prepare uma forma rasa forrada com papel manteiga.
   • Então, transfira o merengue para um saco de confeiteiro com bico pitanga ou utilize uma colher para modelar os suspiros.
   • Faça bolinhas do tamanho desejado, deixando espaço entre elas para que não grudem durante o assado.

3. Asse os suspiros de merengue suiço:

   • Enfim, pré-aqueça o forno a 100°C.
   • Asse os suspiros por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que estejam firmes e crocantes por fora e macios por dentro.
   • O tempo de assado pode variar de acordo com o tamanho dos suspiros e do seu forno e até devido ao corante. Fique de olho neles para que não dourem demais.

4. Deixe esfriar:

   • Enfim, desligue o forno e deixe os suspiros esfriarem completamente dentro do forno com a porta entreaberta.
   • Isso garante que os suspiros sequem por completo e fiquem com a textura perfeita.

Dicas:

• Dicas para Suspiros de merengue suíço Perfeito:

  • Claras em temperatura ambiente: Certamente, as claras em temperatura ambiente garantem um merengue mais firme e brilhante. Retire-as da geladeira com antecedência para que atinjam a temperatura ideal.
  • Açúcar refinado: Contudo, utilize açúcar refinado para um resultado mais liso e homogêneo.
  • Termômetro de cozinha (opcional): Certamente, um termômetro de cozinha é um aliado valioso para garantir o ponto ideal do merengue. O ponto ideal é entre 115°C e 121°C. Se não tiver um termômetro, Verifique se o merengue está morno com o dedo.
  • Batedeira elétrica: Uma batedeira elétrica é essencial para bater o merengue até o ponto ideal.
  • Bico pitanga para confeitar: O bico pitanga é ideal para modelar os suspiros com um visual profissional.
  • Saco de confeiteiro (opcional): Assim, se não tiver um saco de confeiteiro, você pode usar uma colher para modelar os suspiros.
  • Papel manteiga: O papel manteiga evita que os suspiros grudem na assadeira.
  • Forma rasa: Uma forma rasa facilita a secagem dos suspiros.

Dicas Extras para Suspiros de merengue suiço:

• Para um toque especial, você pode adicionar raspas de limão, extrato de baunilha ou outros aromas ao merengue.
• Essa receita rende de 20 a 35 suspiros médios.

Aproveite seus Suspiros de merengue suíço deliciosos! Sirva-os puros, acompanhados de café ou chá, ou use-os para decorar bolos, tortas e outras sobremesas

Espero que você tenha gostado dessa receita! Se você tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe um comentário abaixo.

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