Pão de mel

Prepare-se para se encantar com essa receita de pão de mel que vai te conquistar do primeiro ao último mordido! Uma massa macia e saborosa, recheada com um doce de leite cremoso e banhada em chocolate derretido temperado. Perfeita para qualquer ocasião, desde um café da manhã especial até um lanche da tarde irresistível.

Ingredientes para o Pão de mel:

Massa:

• 300 ml de leite (ou leite de coco para versão vegana)
• 1 colher de chá de canela em pó
• ½ colher de chá de cravo moído
• 250 g de mel (ou melado para versão vegana)
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 25 g de chocolate em pó (ou alfarroba em pó para versão vegana)
• 1 ½ xícara de chá de açúcar mascavo
• 150 ml de óleo
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 5 ovos
• 1 colher de sopa de essência de baunilha

Recheio:

• 200 g de doce de leite

Cobertura:

• 1,1 kg de chocolate picado (ou use chocolate para cobertura fracionado)

Modo de Preparo do Pão de mel:

Massa:

1. Aqueça os ingredientes aromáticos: Primeiramente, em uma panela, misture o leite, a canela e o cravo. Leve ao fogo médio e deixe ferver por alguns minutos, liberando os aromas das especiarias.
2. Dissolva o mel: Então, desligue o fogo, adicione o mel e mexa até dissolver completamente. Tampe a panela e deixe esfriar completamente. Assim, essa etapa garante que o mel se incorpore à massa sem cristalizar.
3. Bata os ingredientes líquidos: Ademais, no liquidificador, coloque a mistura de leite frio, o óleo, a essência de baunilha, os ovos e o açúcar mascavo. Bata por cerca de 1 minuto até obter um creme homogêneo.
4. Misture os ingredientes secos: Contudo, transfira a mistura do liquidificador para uma tigela grande. Adicione o chocolate em pó peneirado, o sal e metade da farinha de trigo peneirada. Misture bem com um fouet ou espátula até incorporar.
5. Incorpore o restante da farinha: Então, adicione a outra metade da farinha de trigo peneirada, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó. Misture delicadamente até obter uma massa homogênea e macia. Mas, evite sovar em excesso para não desenvolver o glúten e deixar a massa dura.

Montagem:

1. Pré-aqueça o forno: Primeiramente, aqueça o forno a 180°C para garantir um cozimento uniforme dos pães de mel.
2. Unte e enfarinhe as formas: Então, utilize forminhas próprias para pão de mel ou, se preferir, uma assadeira retangular número 5. Unte com manteiga ou óleo e enfarinhe para facilitar o desmolde.
3. Distribua a massa: Assim, despeje a massa nas forminhas ou na assadeira, preenchendo-as até ¾ da capacidade. Reserve um espaço para que os pães cresçam durante o cozimento.
4. Asse os pães de mel: Ademais, leve ao forno pré-aquecido por 20 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tamanho das forminhas e do seu forno.
5. Deixe esfriar: Enfim, retire os pães de mel do forno e deixe esfriar completamente antes de recheá-los e banhá-los no chocolate. Isso garante que a massa esteja firme e que o chocolate não derreta antes do tempo.

Recheio e Cobertura:

1. Recheio: Primeiramente, corte os pães de mel ao meio no sentido horizontal. Utilize um saco de confeiteiro ou uma espátula para rechear cada metade com uma quantidade generosa de doce de leite.
2. Cobertura: Então, tempere o chocolate conforme as instruções da embalagem. Você pode utilizar chocolate em barra picado e derretê-lo em banho-maria ou no micro-ondas, ou utilizar chocolate para cobertura fracionado, que já vem pronto para ser derretido e utilizado.
3. Banhe os pães de mel: Assim, banhe cada pão de mel recheado no chocolate derretido, cobrindo
4. Mergulhe completamente: Contudo, segure o pão de mel com um palito de churrasco ou um garfo e mergulhe-o no chocolate derretido até que esteja completamente coberto.
5. Remova o excesso: Ademais, retire o pão de mel do chocolate, deixando escorrer o excesso por alguns segundos.
6. Bata levemente: Bata levemente o pão de mel na lateral de uma tigela para remover o excesso de chocolate.
7. Posicione em uma grade: Enfim, coloque o pão de mel em uma grade para secar o chocolate.

Decore e finalize:

• Seja criativo: Utilize confeitos coloridos, granulados, raspas de coco ou amêndoas picadas para decorar os pães de mel enquanto o chocolate ainda está úmido.
• Deixe secar: Então, espere o chocolate secar completamente antes de armazenar ou servir os pães de mel.
• Armazene com cuidado: Todavia, guarde os pães de mel em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 5 dias. Eles também podem ser congelados por até 3 meses.

Dicas Extras para um Pão de mel ainda mais especial:

• Para um sabor mais intenso de chocolate: Utilize chocolate com maior teor de cacau na cobertura.
• Para um visual mais profissional: Utilize um garfo para criar linhas no chocolate enquanto ele ainda está úmido.
• Para um toque especial: Adicione especiarias como anis estrelado ou raspas de laranja à massa.
• Para presentear: Os pães de mel são ótimos presentes para qualquer ocasião. Você pode embalá-los em caixas ou sacolas decoradas.

Com essas dicas, você terá pães de mel perfeitos, crocantes por fora e macios por dentro, com um recheio cremoso de doce de leite e uma cobertura de chocolate deliciosa. Aproveite!