Cupcake de laranja sem glúten

Uma Explosão de Sabor com Chantilly de Coco! Prepare-se para se encantar com essa explosão de sabor! Cupcakes de laranja fofinhos e sem glúten, cobertos por um cremoso chantilly de leite de coco. Uma delícia irresistível para qualquer ocasião!

Ingredientes para Cupcake de laranja sem glúten:

Massa:

• 200 ml de suco de laranja
• 3 gemas
• 3 claras em neve
• 1 xícara de açúcar
• 100 g de manteiga em temperatura ambiente
• 2 xícaras de chá de farinha de arroz
• ½ xícara de chá de polvilho doce
• ⅓ xícara de chá de fécula de batata
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 16 forminhas de cupcake

Chantilly de Coco:

• 300 g de creme de leite de coco
• 1 colher de sopa de emulsificante Emustab ou lecitina de soja
• 10 g de gelatina incolor
• 50 ml de água
• 150 g de açúcar

Modo de Preparo do Cupcake de laranja sem glúten:

Massa:

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Então, em uma tigela, bata a manteiga, o açúcar e as gemas até formar um creme.
3. Assim, adicione o suco de laranja e misture bem.
4. Contudo, em outra tigela, misture a farinha de arroz, o polvilho doce, a fécula de batata e o fermento em pó.
5. Ademais, adicione os ingredientes secos à mistura úmida e mexa até incorporar.
6. Incorpore a essência de baunilha.
7. Bata as claras em neve em picos firmes e adicione delicadamente à massa, mas mexendo com cuidado para não perder o volume.
8. Então, distribua a massa nas forminhas de cupcake, preenchendo-as até ¾ da capacidade.
9. Enfim, asse por 15 a 30 minutos, ou até dourar.
10. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de decorar.

Chantilly de Coco:

1. Primeiramente, hidrate a gelatina com 50 ml de água por 5 minutos.
2. Então, derreta a gelatina em banho maria ou no micro-ondas, mexendo sempre até dissolver completamente.
3. Assim, na batedeira, bata o creme de leite de coco, o açúcar e o emulsificante até formar um chantilly firme.
4. Contudo, adicione a gelatina derretida ao chantilly e bata por mais alguns segundos para incorporar.
5. Enfim, decore os cupcakes frios com o chantilly de coco a gosto.

Dicas para um Cupcake de laranja sem glúten ainda mais especial:

• Portanto, para um sabor ainda mais intenso de laranja, utilize raspas de laranja na massa.
• Assim, se desejar, você pode rechear os cupcakes com creme de confeiteiro, ganache ou outro recheio de sua preferência.
• Certamente, o chantilly de coco pode ser aromatizado com raspas de limão, coco ralado ou extrato de baunilha.
• Armazene os cupcakes em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 3 dias.

Aproveite essa delícia e compartilhe com seus amigos e familiares!

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