Cheesecake Japonês

Desfrute da leveza e principalmente da cremosidade incomparáveis do Cheesecake Japonês, uma sobremesa que transcende as expectativas e encanta paladares de todas as idades. Certamente, com uma textura macia como uma nuvem e um sabor suave e equilibrado, este cheesecake é a escolha perfeita para ocasiões especiais, festas ou para um mimo no dia a dia.

Prepare-se para se encantar com a facilidade de preparo e o resultado impressionante desta receita!

Ingredientes:

• 6 claras em neve
• 90 g de açúcar cristal Demerara
• 180 g de requeijão zero lactose ou cream cheese
• 50 ml de leite
• 50 g de manteiga derretida
• 6 gemas
• 30 g de amido de milho
• 30 g de farinha de arroz ou outra farinha sem glúten
• 1 pitada de sal
• Suco e raspas de 1 laranja
• 1 forma de 22×7 cm forrada com papel manteiga e untada com manteiga, ou uma forma com fundo removível preparada com papel alumínio por fora e bem vedada para evitar a entrada de água.

Modo de Preparo:

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 180°C.

2. Prepare a base do cheesecake: Em uma tigela grande, misture o requeijão, a manteiga derretida e o leite até obter uma massa homogênea. Então, peneire a farinha de arroz, o amido de milho e o sal sobre a mistura e incorpore delicadamente. Assim, adicione as gemas uma a uma, mexendo sempre, e finalize com o suco e as raspas de laranja. Reserve.

3. Bata as claras em neve: Portanto, em outra tigela, bata as claras em neve até formar picos firmes. Adicione o açúcar aos poucos, assim batendo continuamente até obter um merengue firme e brilhante.

4. Incorpore o merengue à massa: Ademais, com movimentos delicados e suaves, adicione o merengue à massa reservada, misturando com cuidado para manter a aeração.

5. Asse o cheesecake: Então, despeje a massa do cheesecake na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 a 45 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque. Portanto, para garantir um cozimento uniforme, coloque a forma do cheesecake dentro de outra forma maior com 2 cm de água quente, criando um banho-maria.

6. Teste do palito: Portanto, para verificar se o cheesecake está pronto, faça o teste do palito. Insira um palito no centro do cheesecake. Se o palito sair limpo, o cheesecake está assado. Se sair úmido com massa crua, retorne o cheesecake ao forno por mais alguns minutos.

7. Deixe esfriar: Retire o cheesecake do forno e deixe esfriar completamente na forma antes de desenformar. Contudo, isso garante que o cheesecake mantenha sua textura macia e cremosa.

8. Desenforme e sirva: Desenforme o cheesecake com cuidado e sirva gelado. Assim, decore a gosto com frutas frescas, chantilly ou calda de frutas vermelhas.

Dicas para um Cheesecake Japonês Perfeito:

• Principalmente, utilize ingredientes de boa qualidade para um sabor mais intenso e autêntico.
• Assim, certifique-se de que as claras estejam em temperatura ambiente antes de batê-las em neve. Isso facilita o processo, pois isso irá garantir um merengue mais firme.
• Incorpore o merengue à massa com movimentos delicados para preservar a aeração e evitar que o cheesecake perca sua textura leve e macia.
• O banho-maria durante o cozimento garante um cozimento uniforme e evita que o cheesecake rache.
• Deixe o cheesecake esfriar completamente na forma antes de desenformar. Contudo, isso evita que o cheesecake desmorone.
• Decore o cheesecake a gosto com seus acompanhamentos favoritos. Frutas frescas, chantilly ou calda de frutas vermelhas são ótimas opções.

Cheesecake Japonês: Uma Experiência Sensorial Inigualável

Certamente, com sua textura macia como uma nuvem e seu sabor suave e equilibrado, o Cheesecake Japonês é uma sobremesa que conquista e encanta. Prepare esta receita hoje mesmo e experimente uma explosão de sabores e texturas que vai te surpreender!