Bolo Amanteigado Sem Glúten com Pêssego

Prepare-se para se encantar com o Bolo Amanteigado Sem Glúten com Recheio Cremoso de Pêssego! Uma explosão de sabores e texturas que vai te conquistar do primeiro ao último pedaço. A massa macia e amanteigada se une ao recheio cremoso de pêssego e à leveza do chantilly, assim criando uma experiência sensorial inesquecível. Certamente, perfeito para ocasiões especiais ou para se deliciar a qualquer momento.

Ingredientes para o Bolo Amanteigado Sem Glúten com Pêssego

Para a Massa:

• 400g de manteiga em temperatura ambiente (pode ser manteiga ghee)
• 350g de açúcar de sua preferência
• Raspas de 2 laranjas ou limões
• 350g de farinha de arroz
• 100g de polvilho doce
• 50g de fécula de batata
• 8 ovos
• 100ml de suco de laranja ou limão
• 50ml de leite (pode ser leite de coco)
• 30g de fermento em pó
• 1 forma com fundo removível forrada com papel manteiga (20cm de diâmetro x 10cm de altura)

Recheio:

• 1 litro de leite (pode ser leite de coco ou outros leites vegetais)
• 3 gemas
• 1 lata de pêssego em calda picado (300g)
  • (reserve a calda para molhar o bolo)
• 1 caixa de leite condensado (395g)
• 5 colheres de sopa de amido de milho

Para a Cobertura:

• 900g de chantilly batido
• 1 ½ xícara de chá de leite em pó
• Corantes a gosto

Modo de Preparo do Bolo Amanteigado Sem Glúten com Pêssego

Massa:

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Então, em um recipiente grande, misture os ingredientes secos: a farinha de arroz, o polvilho doce e a fécula de batata. Reserve.
3. Assim, em outro recipiente, bata o açúcar e a manteiga até formar um creme claro e fofo.
4. Ademais, adicione as raspas de laranja ou limão e misture bem.
5. Contudo, incorpore os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
6. Então, adicione metade da mistura dos ingredientes secos peneirados e misture delicadamente.
7. Assim, adicione o leite e o suco de laranja ou limão e misture até incorporar completamente.
8. Contudo, adicione a outra metade da mistura dos ingredientes secos peneirados e misture delicadamente.
9. Enfim, por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
10. E por fim, despeje a massa na forma preparada e leve para assar por 35 a 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
11. Todavia, retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de rechear.

Recheio:

1. Primeiramente, em uma panela, misture o leite, as gemas, o leite condensado, o amido de milho e os pêssegos picados.
2. Então, leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme.
3. Por fim, desligue o fogo e deixe esfriar completamente antes de usar.

Montagem:

1. Primeiramente, corte o bolo ao meio horizontalmente em três partes iguais.
2. Então, coloque a primeira parte do bolo em um prato de bolo.
3. Assim, regue com a calda do pêssego em conserva.
4. Ademais, espalhe metade do creme de pêssego sobre o bolo.
5. Cubra com a segunda parte do bolo.
6. Repita o processo de regar com a calda e espalhar o creme de pêssego.
7. Cubra com a última parte do bolo.
8. Enfim, cubra o bolo com plástico filme e leve para gelar por pelo menos 2 horas.

Cobertura do Bolo Amanteigado:

1. Primeiramente, em um recipiente, prepare o chantilly de cobertura: misture o chantilly batido e o leite em pó até obter um creme firme e homogêneo.
2. Adicione corante a gosto, se desejar.
3. Retire o bolo da geladeira e cubra-o com o chantilly de cobertura.
4. Decore a gosto com frutas frescas, confeitos ou raspas de chocolate.

Dicas:

• Para um sabor mais intenso de laranja ou limão, utilize raspas frescas da fruta.
• Se preferir, você pode substituir os pêssegos por abacaxi.