Fricassê Vegano Irresistível: Sabor de Abraço em Cada Mordida!

Prepare-se para se encantar com este fricassê vegano que vai te conquistar do primeiro ao último bocado! Uma explosão de sabores e texturas, com um creme cremoso de milho, legumes coloridos e um toque crocante da batata palha. Perfeito para um almoço em família, um jantar especial ou um lanche da tarde nutritivo.

Ingredientes para o Fricassê Vegano:

Creme:

• 400 g de milho verde escorrido (reserve a água do milho)
• 200 ml de creme de leite de coco (ou 100 ml de leite de coco e 100 ml de água do cozimento do milho)
• 200 ml de caldo de legumes caseiro (receita abaixo)
• Sal e pimenta do reino a gosto

Recheio:

• 2 cenouras médias picadas ou raladas
• 1 brócolis chinês picado
• 1 cebola pequena picada
• 1 tomate médio picado
• 2 dentes de alho picados
• Azeite de oliva extra virgem a gosto
• Para seu Fricassê, poderá fazer algumas substituições.

Queijo vegano:

• 5 batatas cozidas e amassadas
• 4 colheres de sopa de polvilho azedo
• Sal a gosto
• Para seu Fricassê, poderá fazer algumas substituições.

Finalização:

• 80 g de batata palha
• Tempero verde picado a gosto (opcional)

Caldo de Legumes Caseiro (opcional):

• Cascas e talos das batatas da receita
• 1 cenoura
• 1 alho-poró
• 1 cebola
• 1 folha de louro
• Água a gosto

Modo de Preparo do Fricassê Vegano:

Caldo de Legumes (opcional):

1. Primeiramente, em uma panela, coloque as cascas e talos das batatas, a cenoura picada, o alho-poró picado, a cebola picada e a folha de louro.
2. Então, cubra com água e leve para ferver.
3. Assim, reduza o fogo, cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que os legumes estejam macios.
4. Enfim, coe o caldo e descarte os sólidos. Reserve.

Creme:

1. Primeiramente, no liquidificador, bata o milho verde escorrido, o creme de leite de coco (ou leite de coco e água do milho), o caldo de legumes e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
2. Então, bata até obter um creme homogêneo e reserve.
3. Para seu Fricassê, poderá fazer algumas substituições.

Recheio:

1. Primeiramente, em uma panela grande, aqueça um fio de azeite de oliva.
2. Então, refogue a cebola picada até ficar transparente.
3. Assim, adicione o alho picado e refogue por mais 30 segundos.
4. Ademais, acrescente o tomate picado e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre.
5. Contudo, adicione a cenoura picada e o brócolis chinês picado.
6. Enfim, tempere com sal a gosto e refogue por mais 5 minutos, ou até que os legumes estejam macios, mas ainda crocantes.

Massa do Queijo vegano:

1. Primeiramente, em um recipiente, misture as batatas cozidas e amassadas com o polvilho azedo e sal a gosto.
2. Então, misture bem até formar uma massa homogênea e reserve.

Montagem do Fricassê Vegano:

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Então, em um refratário untado, espalhe o creme de milho no fundo.
3. Ademais, distribua o recheio de legumes sobre o creme.
4. Assim, cubra com a massa de batata e pressione levemente para compactar.
5. Contudo, salpique a batata palha por cima e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos, ou até que a massa esteja dourada e firme.
6. Enfim, retire o Fricassê do forno, decore com tempero verde picado a gosto (opcional) e sirva quente.

Dicas para um Fricassê Vegano ainda mais especial:

• Todavia, você pode usar outros tipos de legumes no recheio, como abobrinha, pimentão, ervilha ou vagem.
• Assim, se desejar um sabor mais intenso para seu Fricassê, adicione temperos como curry, páprica defumada ou cominho ao creme de milho.
• Sirva o fricassê vegano com arroz branco, salada verde ou purê de batata.
• As sobras podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias.

Aproveite este fricassê vegano delicioso e nutritivo!