Cuca Alemã de Banana Sem Glúten

Apaixonado por cuca, mas busca uma opção sem glúten? Experimente essa receita incrível!

• A cuca, nascida na Alemanha, chegou ao Brasil com os imigrantes alemães, principalmente no sul do país, onde se tornou um símbolo cultural e gastronômico.
• Duas versões dividem a cena: assim, a cuca com fermento biológico, resultando em uma massa mais leve e aerada, e a cuca com massa de bolo, mais densa e macia.
• A receita varia de acordo com a região, mas geralmente leva frutas, como maçã, banana, ameixa ou pera, como recheio. No norte do Brasil, o chocolate e o queijo também são opções populares.

Um Bolo Versátil e Delicioso:

• Perfeita para diversas ocasiões, desde um café da manhã especial até festas e reuniões em família.
• Ideal para quem busca praticidade, pois a massa é fácil de preparar e o recheio oferece infinitas possibilidades.
• Uma explosão de sabores e texturas: contudo, a massa macia contrasta com o recheio suculento e a farofa crocante.

Receita Completa com Dicas Extras:

Ingredientes para a Massa:

• 300g de farinha de arroz (2 xícaras de chá)
• 110 g de polvilho azedo (1 xícara de chá)
• 2 colheres de sopa de fécula de batata
• 200g de açúcar (1 xícara de chá)
• 10g de fermento biológico fresco (1 colher de sopa)
• 50g de manteiga em temperatura ambiente (2 colheres de sopa)
• 250ml de leite morno (não quente)
• Raspas de 1 limão
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de canela em pó
• 2 ovos
• 1 colher de sobremesa de goma xantana
• 1 assadeira retangular média untada com óleo ou manteiga

Modo de Preparo da Massa:

1. Primeiramente, em uma tigela, misture a farinha de arroz, o polvilho azedo, a fécula de batata, a goma xantana e então, misture muito bem. Assim, adicione o fermento biológico seco.
2. Depois, em outra tigela, misture o açúcar, o sal, junte com as farinhas, depois, adicione a canela em pó, as raspas de limão, a manteiga, os ovos e por último o leite morno.
3. Assim, se preferir bata na batedeira.
4. Contudo, sove a massa por cerca de 10 minutos até que fique lisa.
5. Ademais, coloque a massa na assadeira, cubra com um pano úmido e deixe descansar em local aquecido por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.
6. Enfim, pré-aqueça o forno a 180°C.

Ingredientes para o Recheio de Banana:

• 5 bananas picadas
• 50ml de suco de limão
• 1 colher de chá de canela em pó
• 2 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo do Recheio de Banana:

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela e reserve.

Ingredientes para a Farofa da Cuca:

• 1 xícara de chá de polvilho doce
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1/2 xícara de chá de farinha de arroz
• 1 xícara de chá de açúcar (pode substituir por açúcar mascavo ou demerara)
• 1 colher de chá de canela em pó
• 5 colheres de sopa de manteiga ou margarina gelada

Modo de Preparo da Farofa:

1. Primeiramente, em uma tigela, misture o polvilho doce, o amido de milho, a farinha de arroz, o açúcar, a canela em pó e a manteiga gelada cortada em cubos.
2. Então, Misture com os dedos até formar uma farofa úmida, mas que não grude nas mãos.

Montagem e Finalização:

1. Ademais, espalhe o recheio de banana sobre a massa na assadeira.
2. Então, salpique a farofa por cima da massa.
3. Assim, asse por cerca de 35 a 45 minutos ou até que a cuca esteja dourada e cozida.
4. Enfim, retire a cuca do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Dicas Extras para uma cuca de banana ainda mais especial

• Para um sabor ainda mais intenso, adicione especiarias como cravo-da-índia ou noz-moscada à massa ou ao recheio.
• Assim, se desejar, substitua a banana por doce de uvas, doce de morangos e muitos outros.