Cremoso e Perfeito!
Se você é fã de um docinho clássico com um toque especial, prepare-se para se apaixonar por este Brigadeiro de Ninho! A receita é super fácil e o resultado é um brigadeiro incrivelmente cremoso e com aquele sabor inconfundível de leite em pó. Perfeito para festas, para presentear ou simplesmente para saborear a qualquer hora!
Ingredientes:
- 1 caixa de leite condensado (395g)
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 3 colheres de sopa de leite em pó Ninho (aprox.de 30 a 39g)
Modo de Preparo:
- Primeiramente, em uma panela, misture bem o creme de leite, o leite condensado e o leite em pó Ninho. Mexa com uma espátula ou fouet (batedor de arame) até o leite em pó dissolver completamente e a mistura ficar homogênea.
- Então, adicione a manteiga à panela.
- Assim,lLeve a panela ao fogo, começando em fogo alto. Mexa sem parar, raspando o fundo e as laterais da panela. É importante não parar de mexer para não grudar e queimar.
- Contudo, quando a mistura começar a engrossar, diminua o fogo para médio. Continue mexendo vigorosamente.
- Enfim, o ponto ideal é quando o brigadeiro começar a desgrudar do fundo da panela ao passar a espátula. Ao levantar um pouco da massa com a espátula, ela deve cair em blocos, não escorrer.
- Desligue o fogo, mexa por mais um minuto ou dois, verifique se o brigadeiro está no ponto, só assim, transfira o brigadeiro para um prato untado com manteiga, cobrindo com plástico filme em contato com a massa para não criar uma película por cima. Ou enrole em plástico filme, Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente ou na geladeira, por no mínimo 6 horas antes de enrolar.
- Para enrolar, unte as mãos com manteiga ou margarina sem sal, e para fazer brigadeiros de 15g seu brigadeiro de ninho tem que pesar exatos 15g, pois o leite em pó não aumenta o seu peso. Então passe no leite em pó, peneire, boleie novamente para retirar excessos.
Dicas para um brigadeiro de ninho ainda mais perfeito:
- Leite em Pó: Para um sabor ainda mais marcante e uma textura perfeita, use um leite em pó de boa qualidade e que seja instantâneo. O Ninho é uma ótima opção, mas sinta-se à vontade para usar sua marca preferida.
- Ponto Ideal: A prática leva à perfeição! Se o seu brigadeiro ficar muito mole depois de frio, não se preocupe: basta voltar a panela ao fogo baixo e cozinhar por mais alguns minutos, mexendo sempre, até atingir o ponto desejado.
- Salvando um Brigadeiro Duro: Se por acaso você passar do ponto e o brigadeiro ficar muito duro, não jogue fora! Adicione uma colher de sopa de creme de leite e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até ele voltar a ficar cremoso. Você pode repetir esse processo se necessário, adicionando pequenas quantidades de creme de leite de cada vez.
- Utensílios: Use sempre uma panela de fundo grosso para evitar que o brigadeiro queime e espalhe o calor de forma mais uniforme.
- Enrolar: Para enrolar os brigadeiros, unte as mãos com um pouquinho de manteiga. Você pode passar no granulado, leite em pó extra ou coco ralado, se desejar.
