Bolo de pé de moleque sem glúten

Desfrute do sabor irresistível e da textura cremosa do bolo de pé de moleque sem glúten, uma receita caseira que encanta paladares de todas as idades! Perfeito para ocasiões especiais, como aniversários, festas juninas ou simplesmente para um lanche saboroso, este bolo combina a leveza do pão de ló sem glúten com a doçura irresistível do brigadeiro de pé de moleque, proporcionando uma experiência sensorial única e deliciosa.

Ingredientes para a Massa Pão de Ló:

• 6 claras em neve
• 6 gemas
• 1 xícara de açúcar cristal ou refinado
• 1/2 xícara de açúcar cristal ou refinado
• 1/2 xícara de óleo
• 200 ml de água
• 1 xícara de chá de farinha de arroz
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes para o Brigadeiro de Pé de Moleque:

• (Para o recheio e a decoração)
• 4 xícaras de chá de amendoim torrado, picado e sem pele
• 790 g de leite condensado
• 400 g de creme de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de chocolate em pó 70% (opcional)

Modo de Preparo do Pão de Ló:

1. Bata as claras em neve: Primeiramente, em uma tigela grande, bata as claras em neve com uma xícara de açúcar até obter ponto de pico mole. Reserve.
2. Bata as gemas: Assim, em outra tigela, bata as gemas com a outra metade do açúcar até formar um creme claro e cremoso.
3. Misture os ingredientes úmidos: Então, adicione o óleo e a água à mistura das gemas e mexa bem.
4. Adicione os ingredientes secos: Contudo, peneire a farinha de arroz, o amido de milho e o fermento em pó sobre a mistura úmida e mexa delicadamente até incorporar completamente.
5. Incorpore as claras em neve: Adicione metade das claras em neve à massa e mexa delicadamente com uma espátula. Repita o processo com a outra metade das claras em neve.
6. Asse o bolo: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 a 35 minutos, ou até que o palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Modo de Preparo do Brigadeiro de Pé de Moleque:

1. Cozinhe o brigadeiro: Primeiramente, em uma panela grande, coloque o amendoim picado, o creme de leite, o leite condensado e a manteiga derretida. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até o brigadeiro engrossar e desgrudar do fundo da panela.
2. Adicione o chocolate em pó (opcional): Assim, se desejar, adicione o chocolate em pó 70% ao brigadeiro cozido e mexa bem para incorporar.
3. Finalize o brigadeiro: Então, desligue o fogo e deixe o brigadeiro esfriar completamente antes de usá-lo.
4. Faça as bolinhas de brigadeiro: Com as mãos úmidas, modele o brigadeiro frio em pequenas bolinhas e reserve.

Montagem do Bolo:

1. Corte o bolo ao meio: Primeiramente, corte o bolo ao meio no sentido horizontal, criando duas camadas.
2. Recheie o bolo: Então, espalhe uma camada generosa de brigadeiro de pé de moleque sobre uma das camadas do bolo.
3. Cubra com a outra camada: Assim, cubra a camada de brigadeiro com a outra metade do bolo.
4. Decore com as bolinhas de brigadeiro: Decore a superfície do bolo com as bolinhas de brigadeiro de pé de moleque.
5. Finalize a decoração (opcional): Contudo, Você pode finalizar a decoração do bolo polvilhando amendoim picado sobre as bolinhas de brigadeiro.

Dicas para um Bolo de Pé de Moleque Perfeito:

• Utilize amendoim de boa qualidade: Certamente, o sabor do amendoim influencia diretamente no sabor do brigadeiro. Opte por amendoim torrado e sem pele fresco e de boa procedência para um resultado mais
• Varie o tipo de amendoim: Então, Experimente utilizar diferentes tipos de amendoim, como o amendoim comum, o amendoim paçoca ou o amendoim vermelho, para adicionar um toque especial ao seu bolo.
• Torre o amendoim em casa: Para um sabor ainda mais autêntico e fresco, torre o amendoim em casa. Espalhe o amendoim em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que esteja dourado e crocante.

Prepare o Brigadeiro com Maestria:

• Cozinhe em fogo baixo: Assim, cozinhe o brigadeiro em fogo baixo, mexendo sempre, para evitar queimar o fundo da panela garantir um sabor homogêneo e cremoso.
• Ponto ideal do brigadeiro: Então, o ponto ideal do brigadeiro para o bolo de pé de moleque é quando ele desgrudar do fundo da panela e formar um “caminho” ao passar a espátula.
• Adicione especiarias: Para um sabor ainda mais especial, adicione especiarias como canela em pó, cravo em pó ou gengibre em pó ao brigadeiro cozido.
• Utilize chocolate de boa qualidade: Então, se desejar adicionar chocolate em pó ao brigadeiro, opte por um chocolate de boa qualidade, com alto teor de cacau, para um sabor mais intenso e delicioso.

Asse o Pão de Ló com Perfeição:

• Bata as claras em neve em ponto firme: Portanto, para um pão de ló leve e fofo, bata as claras em neve em ponto firme, até formarem picos firmes que não se movam quando a tigela for inclinada.
• Incorpore as claras em neve delicadamente: Adicione as claras em neve à massa do pão de ló delicadamente, com movimentos envolventes, para evitar que murchem.
• Asse em forno pré-aquecido: Asse o pão de ló em forno pré-aquecido à temperatura indicada na receita. Abra o forno apenas para verificar se o bolo está pronto, para evitar que ele perca calor e murche.

Monte o Bolo com Cuidado:

• Deixe o bolo esfriar completamente: Antes de rechear e decorar o bolo, deixe-o esfriar completamente para que ele não desmanche.
• Umedeça o bolo (opcional): Para um bolo ainda mais saboroso e úmido, você pode umedecer as camadas do bolo com leite, café ou calda de açúcar antes de recheá-lo.
• Decore com criatividade: Utilize a sua criatividade para decorar o bolo de pé de moleque. Você pode utilizar as bolinhas de brigadeiro, amendoim picado, raspas de chocolate, coco ralado ou outras decorações de sua preferência.

Conserve o Bolo Corretamente:

• Armazene em temperatura ambiente: Guarde o bolo de pé de moleque em temperatura ambiente, em um recipiente hermético, por até 3 dias.
• Refrigere se necessário: Se o clima estiver muito quente ou úmido, você pode refrigerar o bolo de pé de moleque por até 5 dias.
• Congele para maior durabilidade: Assim, para conservar o bolo por mais tempo, você pode congelá-lo por até 3 meses. Descongele o bolo na geladeira antes de servi-lo.

Com estas dicas valiosas, você estará pronto para preparar um bolo de pé de moleque perfeito, que encantará a todos com seu sabor irresistível, textura cremosa e beleza impecável!

Lembre-se:

• • O bolo de pé de moleque é uma ótima opção para festas, aniversários, reuniões familiares ou simplesmente para um lanche delicioso.
  • Esta receita pode ser facilmente dobrada ou triplicada para atender a um número maior de pessoas.
  • Você pode variar os ingredientes e o modo de preparo do bolo de pé de moleque de acordo com seu gosto e sua criatividade.