Bolo de abacaxi integral sem glúten

Desfrute da combinação perfeita entre o sabor irresistível do abacaxi e a textura macia e integral deste bolo sensacional! Certamente, essa receita prática e saudável é ideal para um café da manhã especial, um lanche da tarde nutritivo ou até mesmo para uma sobremesa inesquecível. Ademais, é uma opção sem glúten que vai conquistar a todos, inclusive celíacos e pessoas com restrições alimentares.

Prepare-se para se encantar com a simplicidade e o sabor incrível deste bolo!

Ingredientes para a Massa:

• 4 ovos
• 1 xícara de chá de óleo
• 200 ml de leite de coco
• 2 xícaras de chá de açúcar mascavo
• 1 xícara de chá de aveia grossa sem glúten
• 1 xícara de chá de farinha de linhaça
• 2 xícaras de chá de farinha de arroz
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 5 pedaços de abacaxi

Ingredientes para a Cobertura:

• 1 abacaxi cortado ao meio e em fatias
• 2 xícaras de açúcar demerara
• ½ xícara de chá de água
• 1 forma redonda de 26 cm

Modo de Preparo da Cobertura:

1. Primeiramente, em uma panela, coloque o açúcar demerara e a água. Nesse momento, você inicia a caramelização da cobertura, que dará um toque crocante e saboroso ao bolo.
2. Então, leve ao fogo baixo e mexa até dissolver completamente o açúcar. É importante ter cuidado para não deixar o açúcar queimar.
3. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Dica: Aguarde até que a calda esteja morna antes de utilizá-la.
4. Assim, forre o fundo e as laterais da forma com as fatias de abacaxi. Essa etapa garante um visual lindo e um sabor ainda mais especial ao bolo.
5. Reserve a forma com a cobertura e o abacaxi para o momento de finalização do bolo.

Modo de Preparo da Massa:

1. No liquidificador, bata os ovos, o leite de coco, o açúcar mascavo e os pedaços de abacaxi. Assim, nessa etapa, você tritura o abacaxi e incorpora os ingredientes úmidos da massa, garantindo um sabor homogêneo e textura úmida.
2. Contudo, despeje a mistura do liquidificador em uma tigela grande. Agora, é hora de adicionar os ingredientes secos da massa.
3. Então, acrescente a aveia grossa sem glúten, a farinha de linhaça e a farinha de arroz. Misture delicadamente com um fouet até obter uma massa homogênea.
4. Por último, adicione o fermento em pó e misture novamente com cuidado. Evite mexer em excesso para não desenvolver o glúten da farinha de arroz.
5. Despeje a massa na forma já preparada com a cobertura e o abacaxi. Distribua a massa uniformemente para garantir um cozimento homogêneo.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos. Fique de olho no tempo de cozimento, pois pode variar de acordo com o seu forno.
7. Faça o teste do palito para verificar se o bolo está pronto: espete um palito no centro do bolo. Se sair limpo, está no ponto ideal!
8. Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Dica: Utilize um pano úmido para cobrir o bolo enquanto esfria, isso ajuda a manter a umidade e a textura macia.
9. Portanto, desenforme o bolo com cuidado e sirva em temperatura ambiente ou gelado. Sugestão: Decore o bolo com coco ralado fresco ou frutas vermelhas para um toque ainda mais especial!

Dicas para um Bolo de Abacaxi Integral Sem Glúten Perfeito:

• Contudo, utilize abacaxi fresco e de boa qualidade para um sabor mais intenso.
• Assim, se desejar, adicione outros ingredientes à massa, como especiarias (canela em pó, noz-moscada) ou frutas secas picadas (passas, damasco).
• Entretanto, para um visual mais dourado, pincele o bolo com gema de ovo antes de levar ao forno.
• Armazene o bolo em temperatura ambiente em um recipiente hermético por até 3 dias.

Assim, para preparar este bolo, siga cuidadosamente as instruções. Certamente, o resultado final será incrível. Conforme você vai incorporando os ingredientes, sinta a textura e o aroma se unindo harmoniosamente. Conquanto muitas pessoas pensem que bolos sem glúten são secos e sem graça, este bolo prova o contrário. Contudo, a adição da calda de açúcar confere umidade e um sabor vibrante.

Não só é uma opção sem glúten, mas também é uma ótima escolha para quem busca uma sobremesa mais saudável. Não só é fácil de fazer, mas também é uma delícia de comer!

Experimente essa receita deliciosa e compartilhe com seus amigos e familiares!